Традиционно их готовили в Молдавии и в соседнем северном Причерноморье из пресного вытяжного теста. Его замешивали или просто на воде, или на сыворотке, остающейся при приготовлении творога. В начинку использовали брынзу, творог, зелень, зелёный лук, иногда картофель. Делали сладкий вариант с тыквой…
Так их готовит моя мама и так я делаю тесто. Начинки уже видоизменила, приспособилась к среде проживания, да и под наш вкус подстроила.